भोपळी मिरच्या आणि दह्यातली मिरची

मला दह्यातली मिरची मरणाची आवडते. पराठ्यांबरोबर खायला किंवा तशीच खायला सुद्धा. मिरची खूपच तिखट असेल तर अगदी हाय-हुय करायला लावते. पण दही आणि मिरचीचा स्मोकी फ्लेवर हे जीवघेणं मिश्रण आहे हे माझं अगदी ठाम मत आहे.

लागणारा वेळ:-
पंधरा मिनिटे

वाढणी:-
दोन माणसांसाठी एका वेळचे पोटभर खाणे

साहित्य:-

1. हिरवी-लाल-पिवळी भोपळी मिरची (कोणतेही दोन रंग, प्रत्येकी एक हवाच. त्यातही हिरवा नसेल तरी चालेल) बारीक चिरलेली
2. पाच सहा बेबी कॉर्न - गोल चकत्या कापून
3. एक गाजर - साधारण मिरच्यांइतक्याच आकाराचे तुकडे केलेलं
4. एक काकडी- साधारण मिरच्यांइतक्याच आकाराचे तुकडे केलेली
5. दोन छोट्या/एकच मोठी हिरवी मिरची (ही प्रत्येकाने आपापल्या मगदुराप्रमाणे घ्यावी)
6. टांगलेलं दही
7. मिरपूड
8. चवीपुरतं मीठ
9. मूठभर कोथिंबीर
10. अर्धा चमचा साखर / उभे काप केलेले चार खजूर

कृती:-

1. हिरवी मिरची थेट गॅसवरती खरपूस भाजून घ्या. करपायला नको पण छान भाजली जायला हवी.
   
2. एका बोलमध्ये टांगलेलं दही, मीठ,  साखर, मिरपूड, बारीक चिरलेली कोथिंबीर एकत्र करून घ्या.
3. सर्व भाज्या (साखर वगळली असेल तर खजूरासह) एका बोलमध्ये घ्या व त्यावर हे ड्रेसिंग ओता.
4. हवं असेल तर रेफ्रिजरेट करा नाहीतर थेट खायला घ्या.
    
   
   
   

बेबी कॉर्न सॅलड विथ बेक्ड बीन्स & हनी लेमन ड्रेसींग

सॅलडमध्ये रंगांची विविधता आणावी तितके ते रूचकर होत जाते. निरनिराळे रंग येताना तितक्याच चवीदेखील घेऊन येतात. आंबट-गोड चवीची सॅलडस मला विशेषकरून अधिक आवडतात.

लागणारा वेळ-
भाज्या कापायला- पाच ते दहा मिनिटं
प्रत्यक्ष सॅलड बनवण्यास लागणारा वेळ - दोन ते तीन मिनिटं.

वाढणी:-
दोन माणसांसाठी एका वेळचे पोटभर खाणे

साहित्य:-

1. दोन मोठ्या पळ्या भरून बेक्ड बीन्स
   
2. आठ-दहा मध्यम फरसबीच्या शेंगा (फ्रेंच बीन्स) [ जून किंवा अतिच कोवळ्या नसाव्यात]
3. एक गाजराचे दोन सेमी X दोन सेमी आकाराचे क्यूब्ज
4. एक हिरवी भोपळी मिरची दोन सेमी X दोन सेमी आकाराच्या तुकड्यांत कापून
5. बेबी कॉर्न्स हव्या त्या आकारात कापून (गोल चकत्या अथवा लांबट अर्धे तुकडे)
6. एक टोमॅटो  दोन सेमी X दोन सेमी आकाराच्या तुकड्यांत कापून (माझ्याकडच्या बेक्ड बीन्स आधीच टोमॅटो सॉसमध्ये असल्याने मी इथे वापरला ना्हीय)
7. अर्धा चमचा तेल

कृती:

1.  एका पातळ बुडाच्या भांड्यात बेक्ड बीन्स उच्च आंचेवर भराभर अर्ध्या मिनिटापुरते परतले. परतताना त्यात थोडीशी काळी मिरी पावडर घातली. व ते थंड होण्यासाठी एका बोलमध्ये काढून ठेवले.
2. त्याच भांड्यात नंतर फ्रेंच बीन्स(फरसबी) अर्धा चमचा तेलावर उच्च आंचेवर एक मिनिटभर परतली. त्यात थोडा चवीपुरता मॅगी मॅजिक मसाला, शाही पनीर मसाला आणि जिरेपूड, चिमूटभर लाल तिखट घातलं. थंड होण्यासाठी बेक्ड बीन्सच्या बोलमध्ये फरसबी काढून ठेवली.
3. एका मोठ्या बोलमध्ये भोपळी मिरची, गाजर, बेबी कॉर्न यांचे तुकडे घेतले. त्यात चवीपुरते मीठ (बेक्ड बीन्समध्येही मीठ असते, त्यामुळे थोडे कमीच मीठ घातलेले योग्य), एक चमचा मध व अर्धे लिंबू पिळून घातले. पुन्हा थोडी मिरीपावडर घातली. व सगळे मिश्रण हलक्या हाताने हलवून घेतले
4. थंड झालेली फरसबी व बीन्स वरील मिश्रणात घालून पुन्हा मिश्रण नीट ढवळून घेतले. बीन्स आधीच बेक्ड आणि त्यात पुन्हा परतलेले असल्याने ते मोडू नयेत याची काळजी घ्यावी लागते.
5. एक दोन तास रेफ्रिजरेट केल्यानंतर खायला घ्यावे, तो पर्यंत सगळ्या चवी छान मुरतात.